Рецепты | Торговая компания ЮЭсТП

Соус салса Чипотли

Нарезанные помидоры 2 чашки
Нашинкованный кориандр 1/3 чашки
Сок лайма (лимона) 1 ст.ложка
Перечный соус TABASCO® Чипотли 1 ст.ложка
Зубчик чеснока 1 шт.
Соль 1/4 ч.ложки

Тщательно перемешать все компоненты.
Получаем 2 чашки.

Свинина в соусе Чипотли с «Грязным рисом»

Бескостная шейка 2кг
Сухой чеснок 1-2 ст.ложки
“Грязный” рис (рецепт см. ниже) 2 — 3 чашки
Перечный соус TABASCO® Чипотли 1/4 чашки
Коричневый сахар 1 1/2 чашки
Мелко нарезанный зеленый лук 1/4 чашки
Свежая зелень 1/4 чашки
Имбирь 1 ч.ложка
Кукурузный крахмал 1 ч.ложка
Жирные сливки 1 чашка
Суровая нитка 1 моток
Толстая алюминиевая фольга
“Грязный рис”:
Длинный рис 2 чашки
Вода 2 чашки
Говяжий бульон или суп 2 чашки
Сливочное масло 1 ст.ложка
Соль 1 ч.ложка
Сосиски 500г
Говяжий фарш 500г
Нарезанный лук 1 чашка
Шинкованный сладкий перец 1 чашка
Чеснок, натертый 1-2 ст.ложки
Чабрец 1 ч.ложка
Масло 1 ст.ложка
Свежая петрушка 1/4 чашки
Нарезанный зеленый лук 1/2 чашки
Соль и перец по вкусу
Перчик кайен (или 1 ст.ложка соуса Red Devil®)
Оливковое масло
Соль и перец

Разогреть духовку до 180°С. Снять пленку с мяса.
Нарезать свинину тонкими длинными ломтями, на каждый положить “грязный рис”. Свернуть в рулет по длине куска, и обмотать ниткой, начиная с краев и двигаясь к середине с шагом 1,5-2см. Обрезать лишние концы нити, полить рулет оливковым маслом, посыпать сухим чесноком, солью и перцем.
Обжарить рулеты на сковороде, чтобы слегка подрумянились со всех сторон.
Смешать в ковшике сахар, имбирь, зеленый лук, зелень, кукурузный крахмал, перечный соус TABASCO® Чипотли и держать на медленном огне, пока не растворится сахар.
Постелить на противень фольгу, на нее разложить обжаренные рулеты. Полить рулеты полученным соусом, поместить противень в духовку. Периодически поливать стекающим на противень соком.
Через час удалить мясо с противня, дать остыть 10 минут. Снять нитки и нарезать рулеты шириной 2см. Смешать содержимое ковшика со сливками и использовать как подливу для рулета.
“Грязный рис”: Смешать в кастрюльке воду и говяжий бульон, добавить сливочное масло и посолить, поставить на огонь и довести до кипения. Засыпать рис. После повторного закипания, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Снять кастрюлю с огня. Обжарить сосиски и фарш на среднем огне в ст.ложке масла. Положить в сковороду лук, стручковый перец, чеснок, соль и молотый перец, чабрец, перчик кайен (или соус Red Devil®) и петрушку. Готовить, пока овощи не станут мягкими. После чего содержимое сковороды переложить в кастрюлю с рисом. Подавать к столу, сервируя блюдо зеленым луком.
Расчитано на 8 – 10 человек (или на 4 пожарника).

Картофельное пюре с Чипотли

Картофель (около 1кг) 6 шт.
Сливочное масло или маргарин 3 ст.ложки
Перечный соус TABASCO® Чипотли 2 ст.ложки
Зубчики чеснока, натертые 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Полчашки теплого молока

Отварить картошку, слить воду.
Помять картошку, положить масло, соус, чеснок, соль и перец. Окончательно взбить миксером или венчиком, добавляя молоко.
Расчитано на 6 порции.

Филе говядины в маринаде Чипотли

Перечный соус TABASCO® Чипотли 1/4 чашки
Говяжье филе или вырезка, нарезанная маленькими кубиками 700г
Растительное или оливковое масло 2 ст.ложки
Луковица, тонко нарезанная 1 шт.
Зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 шт.
Крупные помидоры, отваренные или запеченные, очищенные от кожуры 2 шт.
Крупный зеленый перец, нарезанный тонко вдоль 1 шт.

В неглубокой миске смешать соус TABASCO® Чипотли с нарезанным мясом и мариновать минимум 1 час в холодильнике. На сковороде обжарить лук, чеснок и томаты в течение 2-3 минут.
В глубокой сковороде обжарить маринованное мясо в течение 10-12 минут, до полной готовности. Выложить в сковороду обжаренные овощи и перец. Подавать с тортиллами или рисом.
Расчитано на 5 порций.

Глазированный цыпленок Чипотли

Мед или патока 2 ст.ложки
Перечный соус TABASCO® Чипотли 4 ст.ложки

Смешать компоненты и нанести смесь кистью на цыпленка в последние 2-3 минуты жарки.

Страницы 1 of 2012345»...Последняя »