Говяжья отбивная Фронтера с соусом Чипотли

Оливковое масло 2 ст.ложки
Говядина в/с, порезанная на кубики 3см 1кг
Крупная луковица, тонко нарезанная 1 шт.
Тонко нарезанные шампиньоны 1,5-2 чашки
Соус Worcestershire 1 ст.ложка
Соус салса 1 банка
Томаты очищенные в с/с 1 ж/б
Перечный соус TABASCO® Чипотли 3 или 4 ст.ложки
Свежий кориандр 1/3 чашки
Соль

Мясо посолить, обжарить на масле около 5 минут до получения светлокоричневого цвета, постоянно перемешивая, после чего выложить на блюдо.
Добавить в жаровню ложку масла и потушить лук, постоянно перемешивая, до получения золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут. Добавить соус Worcestershire и быстро перемешать смесь. Затем добавить салсу и томаты, постоянно помешивая, и обжарить еще 4 минуты. Добавить перечный соус TABASCO® Чипотли, посолить по вкусу. Убавить огонь до среднего уровня.

В жаровню выложить обжаренное мясо, сверху полить мясным соком, скопившимся на тарелке. Подогреть в течение нескольких минут. Покрошить кориандр.
Расчитано на 4 порции.

Котлеты с пряным луком и соусом Tabasco® Чипотли

Оливковое масло 1 ст.ложка
Красные луковицы, тонко нарезанные 2 шт.
Перечный соус TABASCO® Чипотли 4 или 5 ст.ложек
Соус Worcestershire 1 ст.ложка
Говяжий фарш высшего сорта 800г
Булочки для гамбургера, обжаренные на тостере 4 шт.
Нарезанные томаты
Мелко нарезанные листья салата
Кориандр для сервировки
Тмин
Соль по вкусу

В большой жаровне обжарить лук до получения золотистого цвета. Влить 1 ст.ложку TABASCO® Чипотли и Worcestershire, перемешать, подсолить и снять с огня.
Перемешать фарш с 3 или 4 ст.ложками перечного соуса TABASCO® Чипотли, 1 ч.ложкой соли и тмином. Слепить 4 котлеты.
Жарить на гриле при средней температуре, 3 минуты с каждой стороны. Выложить котлеты на булочки, сервированные дольками помидоров, салатом и кориандром.
Расчитано на 4 порции.

Макароны “бабочка” с цыпленком в соусе Чипотли

Куриные грудки 4 половинки
Соль 1/2 ч.ложки
Молотый душистый перец 1/4 ч.ложки
Оливковое масло 3 ст.ложки
Перечный соус TABASCO® Чипотли 4 ст.ложки
Свежий помидор 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Соленое сливочное масло 4 ст.ложки
Сыр пармезан полторы чашки
Сливки 2 чашки
Макароны “бабочка” (трехцветные) 500г
Кориандр 2 ст.ложки
Сладкая кукуруза

В 4-х литровый плотный п/э пакет заложить куриные грудки, 1/4 ч.ложки соли, белый перец, 1 ст.ложку масла, 2 ст.ложки перечного соуса TABASCO® Чипотли. Плотно перевязать верхушку пакета и мариновать в холодильнике 2 часа.
Обжарить перец и кукурузу на среднем огне, перемешивая, пока перец слегка не подрумянится. Дать остыть 10 минут, после чего очистить перец от кожуры и семян и мелко нарезать. Так же нарезать помидор.
Растопить масло в паровой бане (двойная кастрюлька) на среднем огне. Добавить сыр пармезан, сливки, 2 ст.ложки перечного соуса TABASCO® Чипотли и ¼ ч.ложки соли, варить 30 минут, помешивая.
Отварить макароны.
Маринованные грудки обжарить на сковороде в оливковом масле 5-6 минут, перевернув 1 раз, после чего нарезать тонкими ломтиками.
В глубокой тарелке смешать томаты, обжаренный перец, кукурузу и макароны, заправить соусом и перемешать. Выложить полученную смесь на блюдо, сверху украсить ломтиками мяса. Посыпать кориандром.
Расчитано на 4 порции.

Отбивные барбекю Чипотли

4 свиные отбивные
Соль
Перечный соус TABASCO® Чипотли

Мясо посолить, как следует полить перечным соусом TABASCO® Чипотли, накрыть, поставить в холодильник на ночь. Разогреть печь-гриль и обжарить на среднем огне до готовности.
Расчитано на порции.

Картофельный салат с беконом и соусом Чипотли

Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 600г
Сметана 3/4 чашки
Майонез 1/2 чашки
Перечный соус TABASCO® Чипотли 2 ст.ложки
Горчица 1 ст.ложка
Мелко нарезанный чеснок 1/2 ч.ложки
Обжаренная ветчина, мелко нарезанная 3 куска
Яйца вкрутую, мелко нарезанные 2 шт.
Соль

Картошку отварить, слить воду и дать остыть.
В маленькой миске смешать сметану, майонез, перечный соус TABASCO® Чипотли, горчицу и чеснок. Картошку выложить на большое блюдо с яйцами и ветчиной, полить полученной смесью. Посолить по вкусу.
Расчитано на 6 порций.