TABASCO®
Вот уже более 140 лет компания Макаленни производит на острове Эйвери Айленд в шта- те Луизиана на юге США свой уникальный, известный во всем мире острый красный перечный соус ТАБАСКО®. Этот поистине волшебный соус стал неотъемлемым элементом хорошей кухни благодаря своему чудесному свойству добавлять неповторимый аромат и улучшать вкус самых разнообразных блюд. Превосходное качество, уникальный рецепт и беспрекословное следование традициям изготовления стали визитной карточкой перечного соуса ТАБАСКО®.
История соуса ТАБАСКО® началась в 1868 году. Оригинальный рецепт соуса явился результатом экспериментов Эдмунда Макаленни, владельца острова Эйвери Айленд. Он использовал красный перец и соль из собственного рудника. Полученная смесь выдерживалась в бочках из белого дуба в течение 3-х лет, затем неделю смешивалась с уксусом высочайшего качества. Соус процеживался, семена и кожица удалялись. Уникальному рецепту создателя соуса строго следуют по настоящее время.
Теперь соус ТАБАСКО® производится с этикетками более чем на 22 языках, продается более чем в 160 странах мира и используется миллионами людей в блюдах самых различных кухонь. Знаете ли вы, что если кому-то нужен перечный соус, большинство спрашивают именно соус TAБАСКО®? Сегодня в мире известны больше 150 различных видов острых перечных соусов, но именно соус TAБАСКО® прочно удерживает первое место в этом списке. Это безусловный лидер категории. Оригинальная бутылочка соуса TAБАСКО® с красной крышкой, зеленым ободком вокруг горлышка и белой наклейкой-ромбом является одним из самых узнаваемых торговых марок в мире.
Лучшие повара отдают предпочтение перечному соусу TAБАСКО® из-за того, что:
- Соус TAБАСКО® превратился в символ, легенду. Название «TAБАСКО®» часто отождествляется с самим понятием «перечный соус».
- Соус TAБАСКО® – секретный ингредиент, способный добавить неповторимую «живую» изюминку в любое блюдо – то, к чему стремится каждый повар.
- Это единственный в мире перечный соус, который выдерживается в дубовых бочках в течение 3-х лет, фильтруется для удаления кожицы и семян, что обеспечивает неизменно высокое качество и консистенцию.
- Наличие перечного соуса TAБАСКО® на прилавках магазина, на столиках, стойках бара или на кухне ресторана означает приверженность к лучшему.
- Диапазон использования соусов из перца кайен ограничен. При приготовлении соуса TAБАСКО® используется другой вид красного перца чили, выделенного ботаниками в отдельную категорию – capsicum frutescens. Соус TAБАСКО® абсолютно универсален, его можно использовать в любом блюде от закусок и коктейлей до десертов, как компонент других соусов, в блюдах кухонь всех стран.
- Высочайшая концентрация соуса TAБАСКО® обеспечивает большой выход продукта и экономию средств. Небольшой бутылочки соуса хватает на долгое время.
- Соус TAБАСКО® экономичен при употреблении: повару необходимо от 3 до 10 раз больше соуса из перца кайенн, чтобы достичь тех же результатов.
- Соус TAБАСКО® придает новый оттенок вкуса блюду, часто при этом не добавляя остроты.
- Красный перечный соус TAБАСКО® приготовлен из трех натуральных ин- гредиентов (перца, соли, уксуса) без использования пищевых добавок, красителей и стаби- лизаторов. Это – здоровый продукт, в нем нет калорий, жиров, в нем в три раза меньше соли по-сравнению с соусами из перца кайенн. Это кошерный продукт.
- Компания Макаленни и ее дистрибьюторы предлагают обширнейшую библиотеку рецеп- тов с использованием соуса TAБАСКО® и оказывают всяческую поддержку своим клиентам.